孟宗竹のタケノコ


タケノコのシーズンに突入しました。
我が家の裏山でも、孟宗竹タケノコがニョキニョキ顔を出しています。
「筍」と書いて、タケノコ。まさに
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できるだけ土の中から出る前の若いタケノコを探してみましたが、なかなか見つからないものです。
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それでも数本のタケノコを発見して、掘り出しました。
あんまり採りすぎても、食べきれないので・・・。
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大物ゲット!
スコップで、地下茎の付け根を探り当てて、うまく掘り出すことができました。
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若い竹の根は、その成長点が赤く目立ちます。
赤い粒々の根っこが、あまり気持ち良くありませんね・・・。
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近くのスーパーで米ぬかをもらってきて、アク取りをしました。
煮物にして、旬の味・・・を味わいました。
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